白酒四大香型是什么?
白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型 1.醬香型白酒: 醬酒是如今最火爆的香型之一,其酒體風(fēng)味以醇厚、細(xì)膩、余味綿長(zhǎng)味特色,酒體厚但是不刺激。濃重但是不艷膩 2.鳳香型 雖然西鳳酒受地理位置的限制,但它有一些高貴的氣質(zhì)。它與汾酒一直被稱為“北方兩大名酒”,占據(jù)著王座。
白酒四大香型是什么?
醬香型酒： 所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒、郎酒、貴酒、黔春酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 濃香型酒： 例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以乙酸乙酯為主體香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多，貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 清香型酒： 這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 鳳香型酒： 以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過(guò)一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。鳳香型既不同于濃香型又不同于清香型，而是兼具兩種香型的特點(diǎn)與一體：清而不淡，濃而不釅。 貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒，分別代表的香型是醬香型、清香型、濃香型和鳳香型四種。
白酒四大香型是什么?
解答如下 1、醬香型：又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表。 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。有“扣杯隔日香”之說(shuō)。 茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分、造沙二次投料，七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間（醬香酒成本高的原因之一）。
什么白酒最好喝又喝不醉?
我認(rèn)為濃、清、醬這三大香型的白酒最合適,作為三大主流白酒香型,醬香型口感醇厚豐富、濃香型香氣濃艷馥郁、清香型口感清甜甘醇,不管是哪一種都是能被多數(shù)人接受,是最適合作為同事聚餐的酒。 推薦珍酒珍五 素有“二茅臺(tái)”之美稱的珍酒,技術(shù)來(lái)自于茅臺(tái),并且一直在模仿茅臺(tái)的風(fēng)味,只不過(guò)其釀造環(huán)境海拔高、溫度略低,所以口感風(fēng)味上和茅臺(tái)還是有些區(qū)別,加上所用的釀造原料產(chǎn)地不同,高端產(chǎn)品始終少了點(diǎn)茅臺(tái)的那種韻味和連綿的厚度。 不過(guò)旗下口糧產(chǎn)品的性價(jià)比還是極高的。珍5屬于珍酒的口糧產(chǎn)品,酒香還是比較典型的茅系風(fēng)格,前味濃厚,后味苦,其中焦糊香較為突出,也算是中規(guī)中矩的一款酒,不過(guò)此酒口味略重,新手怕是略有不習(xí)慣。
什么白酒最好喝又喝不醉?
傳統(tǒng)中國(guó)白酒傳統(tǒng)香型包括：醬香型、濃香型、清香型、米香型等。 醬香型：代表為貴州茅臺(tái)酒和郎酒，特點(diǎn)是酒質(zhì)醇厚、醬香濃郁、香氣幽雅、綿軟回甜。普通醬香型推薦茅臺(tái)王子酒。 濃香型：大部分國(guó)家名優(yōu)白酒都屬于濃香型，首推代表為瀘州老窖。特點(diǎn)是芳香醇厚、回味悠長(zhǎng)、飲后幽香。其余如洋河，五糧液，古井貢、劍南春、全興（舍得）等
